ガスストーブの真実

写真: リザファーン

「明日の世界はガスで料理する！」 このフレーズは 1930 年代にガス業界で普及し、ガスストーブがクリーンで信頼できるものであることを宣伝しました。 カルメン・ミランダは、1948 年の映画「ジュディとのデート」の中で「ガスで料理」とさえ歌い、アメリカガス協会 (AGA) はボブ・ホープに「さあ、ガスで料理しています」というキャッチフレーズを日課に採用させました。 ガス業界のマーケティング キャンペーンは大成功を収めました。ガスはクリーンで自然なものとみなされるようになり、最終的にはガス ストーブがほとんどのプロのシェフに選ばれる調理台になりました。

プロの料理人はガスコンロを好みます。 写真: アイレニックロンダ

現在、米国では約 4,000 万世帯がガスストーブを使用しており、その割合は 30% 以上です。 ニュージャージー州、カリフォルニア州、シカゴ、ニューヨーク市では、世帯の約70％がこれに該当する。 しかし最近では、子どもの健康への影響が懸念されています。 科学は何を示しているのでしょうか?なぜ今になってこのことだけが聞かれるのでしょうか?

1月、消費者製品安全委員会（CPSC）の委員長は、ガスストーブからの排気ガスは危険である可能性があり、ガスストーブから発生する室内空気汚染を軽減する方法を検討していると発表した。 CPSCはガスストーブの禁止は検討していないと述べたが、メディアは突如としてガスストーブの危険性に関する報道やガスストーブを擁護するキャンペーンで溢れかえった。

ガスストーブの燃料となる天然ガスは主にメタンで、燃焼すると二酸化炭素に変わります。 燃料を燃焼すると二酸化窒素 (NO2) も生成され、喘息などの呼吸器疾患を悪化させ、咳や呼吸困難を引き起こす可能性があります。 人々がどれだけの NO2 やその他の汚染物質にさらされるかは、調理スペースのサイズと利用可能な換気によって異なります。

1971 年に EPA は、屋外での NO2 への曝露を年間で 53 ppb (10 億分の 1) に制限する規制を制定しました。 2010 年に当局は、実際には 1 時間の暴露量が 100ppb を超えてはならないと決定しました。 EPA は、屋内の NO2 大気汚染に関する規制を定めたことはありません。 しかし、カナダと世界保健機関は、1時間の屋内NO2ガイドラインをそれぞれ90ppbと106ppbに設定しています。

コロンビア大学気候大学院とメールマン公衆衛生大学院の研究者が参加した最近の研究では、ガスストーブで調理する際のNO2濃度が平均197ppbに達することが判明した。 20 世帯でガスストーブを電気ストーブに置き換えたところ、1 日あたりの NO2 濃度が 35% 減少しました。

Rocky Mountain Institute、Physicians for Social Responsibility、Mothers Out Front、および Sierra Club による 2020 年の研究では、沸騰したお湯から 184 ppb の NO2 が生成される可能性があることが判明しました。 ガスオーブンでケーキを焼くと230ppbが生成され、肉をローストすると296ppbが生成される可能性があります。 より大きなバーナーやより多くのバーナーを使用したり、炎を上げると、さらに多くの NO2 が排出される可能性があります。 言い換えれば、適切な換気が行われていない場合、ガスストーブは EPA の屋外 NO2 空気質基準を容易に超える濃度の NO2 を生成する可能性があります。

写真: ネナド・ストイコビッチ

子どもの呼吸器系と免疫系は完全に成熟しておらず、呼吸と身体活動の速度が速いため、室内の高い NO2 レベルは子どもの健康に影響を与える可能性があります。 それらは肺感染症や喘息、呼吸器疾患、学習障害、心血管疾患への感受性を高め、アレルギーを悪化させる可能性があります。 1992 年の分析では、ガスストーブから放出される NO2 レベルに匹敵する NO2 レベルは、小児の呼吸器疾患のリスクを 20% 増加させることが判明しました。 より最近の研究では、米国の小児喘息症例の 12.7 パーセント、または 8 人に 1 人がガスストーブの使用に起因していることが判明し、以前の研究結果が裏付けられました。

コロンビア大学世界エネルギー政策センターの上級研究員ハリー・ケナード氏は、「（12.7％の発見は）実際の因果関係の経路という点では非常に複雑だ」と述べ、「ガスの燃焼副産物が健全だと言っているわけではない。しかし、それらがあなたに与える影響は、実際には、建物の形態、社会人口学的要因、適切な換気の有無など、さまざまなものが複雑に組み合わさったものです。」

排気フード。 写真: イーサン

換気はリスクを軽減しますが、完全に排除することはできません。 ガスコンロは、ガス給湯器や乾燥機とは異なり、一律に外部への排気が義務付けられておりません。 適切な換気 (排気フード、ストーブの上の扇風機、または開いた窓) によって大気汚染物質を減らすことができますが、多くの場所では通気口を屋外に接続できないか、その必要がありません。 室内の空気をろ過して再循環させる排気フードは、空気を浄化する効果が低くなります。 さらに、国民健康・栄養調査では、子供のいる家庭でガスストーブの排気口を付けて継続的に使用しているのはわずか21.1パーセントであることが判明した。

電気ストーブで調理する場合と比較して、ガスで調理すると、心臓や肺に健康に影響を与える可能性のある有害な粒子状物質が 2 倍発生します。 ガスストーブは、人間の発がん性物質であるホルムアルデヒドや、無臭で高濃度では有毒となる一酸化炭素も放出する可能性があります。 ガスストーブのある家庭では、一酸化炭素レベルが3〜6倍高いことがわかっています。

ガスコンロは、消しているときも汚れます。 2022年の研究では、ガスストーブは、使用していないときでも、タバコの副流煙と同量の発がん性物質であるベンゼンが漏れる可能性があることが判明した。 天然ガスサンプルを分析した別の研究では、その95パーセントに安全レベルが存在しないベンゼンが含まれていることが判明した。 この研究では、神経系、肝臓、腎臓に影響を与える可能性のあるヘキサンやトルエンなど、未燃ガス中に21種類の有害な大気汚染物質が含まれていることも判明した。

スタンフォード大学の研究者は、53 台のストーブのオンとオフ時の排出量を測定しました。 ストーブがオフのときに、未燃メタンの 76 パーセントがパイプや継手を通じて漏れました。 高レベルのメタンは空気中の酸素の量を減少させる可能性があり、健康にさまざまな影響を与える可能性があります。 メタンは、20 年間で二酸化炭素の 80 倍強力な温室効果ガスでもあります。 この研究では、米国のガスストーブから1年間に漏れた260万トンのメタン排出量は、約50万台の自動車が生成する二酸化炭素に相当すると試算している。

住宅の質と規模によって室内空気汚染への曝露が決まるため、通常、低所得地域では問題がより深刻になります。 換気が不十分な小さな家やアパートを所有し、おそらく多くの居住者がいる低所得の居住者は、ガスストーブ汚染のリスクにさらに敏感になるでしょう。 また、暖房が不十分なため、低所得の住民は家の暖房にガスストーブを使用する可能性があり、これにより二酸化窒素やその他の有害な汚染物質が高レベルで生成されます。

狭いキッチンは換気が難しくなります。 写真: ジェシカとロン・バインダー

さらに、低所得地域では喘息の発生率が高く、ガスストーブの使用によって喘息が悪化する可能性があることが研究で示されています。 多くの低所得住民にとって、電気調理器への切り替えは手頃な価格ではない可能性があるため、解決策の 1 つは、政府がプラグイン IH コンロや電気コンロの購入を支援するクレジットやリベートを提供することです。

ガスストーブに対する批判の高まりに直面して、ガス業界はEPAと消費者製品安全委員会がガスストーブを規制していないという事実を、ガスストーブが安全である証拠として利用している。 あるガス会社幹部は、「調理用の天然ガスの安全な使用に関する科学は明らかである。規制当局や諮問機関、および住宅消費者の健康と安全を保護する責任を負う組織からは、天然ガスストーブによる呼吸器の健康に対するリスクは文書化されていない」と述べた。 」

一方、ガス業界は反電化キャンペーンを展開し、住民に電気ストーブに切り替えると電気代がいかに跳ね上がるかについてのロボットテキストを送った。 米国ガス協会はブログで、「すべての電気住宅には高価な改造が必要である」と述べている。 そして、AGAとアメリカ公共ガス協会は、若いソーシャルメディアやインスタグラムのインフルエンサーたちに報酬を支払って、ガスを使った料理を称賛してもらった。

最近、AGAの広報担当者は、ストーブではなく調理そのものからの排出が主な問題であると述べた。 そして、ガスストーブが小児喘息の症例を12.7パーセント増加させることを発見した最新の研究に対して、AGAは、著者らは実際の電気製品をテストしていないため、この研究は「健全な科学」によって実証されていないと主張し、ガスストーブとの関連性が見出されなかった別の研究を引用した。ガスを使用した調理と子供の喘息。

しかし実際には、ガス業界自体が 1970 年代初頭からガスストーブ汚染によるリスクを研究してきました。 AGAによる報告書草案によると、AGAは1972年にすでに室内空気汚染について懸念を抱いていた。

科学者たちは、ガスストーブからの排気ガスが人間の呼吸器系に悪影響を与える可能性があることを何十年も前から知っていました。 1975年にEPAは、ガスストーブからの二酸化窒素への曝露が呼吸器系の問題を引き起こすことを示す研究を発表した。 屋内大気汚染物質とその健康への悪影響に関する 1981 年の EPA 報告書では、「おそらく、私たちの人口における二酸化窒素曝露の大部分は、非通気ガス調理が原因であると考えられます。多くの家庭では、室内での二酸化窒素への慢性曝露が確立された全国環境環境を超えている可能性があります。」空気の質の基準。」 そして1983年、屋内空気の質に関する議会公聴会は、通気口のないガスストーブは二酸化窒素や呼吸器系を刺激する可能性のあるその他の汚染物質を生成する可能性があると結論づけた。 1986年、EPAは消費者製品安全委員会に対し、さらなる疫学調査が必要だと述べ、屋内の二酸化窒素発生源のリスクを評価するよう要請したが、CPSCが二酸化窒素への曝露が有害である可能性があることを国民に警告したのは2011年と2013年になってからである。

ガス業界は科学に異議を唱え続け、研究を実施するために自社の研究者を雇った。 人々は自ら換気のための行動を取ることができるため、規制は不必要だと主張した。 自国の利益を守るために議会へのロビー活動に数百万ドルを費やしてきた。 結局、ガスストーブやその排気ガスに関する規制は通過しませんでした。

現在、消費者製品安全委員会がガスストーブの問題について調査し、パブリックコメントを求めている中、米国石油ガス協会は「ハンズ・オフ・マイ・ストーブ」という新しい非営利団体を後援しており、その使命は「どのような方法で食事を調理するかを選択する権利を守ること」です。私たちは政府の介入なしに望んでいます。」

下院共和党は、CPSCやその他の機関によるガスストーブの禁止を阻止するために、「アメリカのストーブを守る（GAS）法」と「エネルギーを強迫的に中傷するのをやめよう（STOVE）法」を導入した。 エネルギー省が提案したガスストーブの新しいエネルギー効率基準の提案により、一部の既存のストーブが市場から撤去される可能性があることを受けて、「私たちのガスストーブを守ろう法」により、エネルギー省はガスストーブのエネルギー効率基準を設定することができなくなります。 共和党上院議員らはまた、エネルギー省が天然ガス機器の販売を禁止する規則を制定することを阻止する「2023年天然ガス機器基準法」を提出した。 また、フロリダ州共和党のロン・デサンティス知事は、ガスストーブの使用を促進するために、ガスストーブに対する消費税の撤廃を提案している。

ガスストーブは、天然ガスを燃料とする暖房と温水への出入り口であるため、政治文化戦争の駒となっています。 米国の全家庭の約半数が暖房と温水に天然ガスを使用しています。 2050年までにネットゼロというバイデン大統領の目標を達成するには、これらの家庭を電気に切り替える必要がある。 ワシントン DC とプエルトリコを加えた 22 の州は、2050 年かそれより早い時期までに電力をクリーンにすることをすでに約束しています。

電気スロークッカーと炊飯器を使って調理します。 写真：バーディーズ100

米国の数十の都市も、新築建設における天然ガスの禁止を導入または検討している。 しかし、連邦控訴裁判所は、米国で最初に禁止を定めた都市であるカリフォルニア州バークレーで、新築建設における天然ガスの禁止を覆したばかりである。 ガス禁止の流れに対抗するため、共和党が多数を占める議会を擁する20の州は、都市による天然ガスの禁止を禁止する「先制法」を採択した。

カリフォルニア州とワシントン州が建築基準法によって新築でのガスを禁止したのとは対照的に、ニューヨーク州は法律によってガス機器を禁止した最初の州となった。 ホチョル知事の法案は、一戸建て住宅や3階建て以下の建物の新築における家電製品へのガスやその他の化石燃料の使用を2025年末から禁止するものである。 2028年末には、新しい商業ビルや4階建て以上の建物でのガスの使用が禁止される。 レストラン、コインランドリー、病院、予備発電機、製造施設は免除されます。

ガスストーブで調理に多くの時間を費やす人は、汚染物質による危険にさらされます。 子供、妊婦、呼吸器疾患のある人は特に危険にさらされます。

キッチンでの室内空気汚染を防ぐ最善の方法は、電気コンロまたはIHコンロに切り替えることです。 電気ストーブは火を使わずに食品を調理し、調理台の上にコイルを置いたり、ガラス面の下に発熱体を置いたりすることができます。 ガスストーブよりも健康的で安全であり、多くのコンシューマーレポートテストでガスストーブを上回っています。

IH調理台。 写真: グリッロ

IH クックトップは電気クックトップの一種ですが、ガラス表面の下の電磁場を通じてエネルギーを生成します。 熱は実際には、ステンレス鋼、鉄、または IH 対応調理器具などの磁性調理器具内で発生します。 IH コンロは、室内大気汚染物質の発生が少なく、ガラス表面が熱くならず、調理が早く、掃除が簡単で、エネルギー効率が 3 倍高いため、ガスコンロより安全です。 欠点は、IH コンロの価格がガスコンロの 2 倍になる可能性があること、キッチンの電気のアップグレードと再配線が必要になる場合があること、電気代が高くなる可能性があること、新しい鍋やフライパンを購入する必要がある場合があることです。

バイデン大統領はガスストーブの禁止を支持していないが、新しい電気または電磁調理器、または電気壁オーブンに対して最大840ドルの税額控除を提供するインフレ抑制法を通じて電化を奨励している。 また、再配線の費用として最大 500 ドルを補助します。

電気に切り替えることができない場合でも、健康を守るためにできる他の対策があります。

「換気は絶対に重要だ」とケナード氏は述べ、残念ながらガスストーブの議論では換気が十分な注目を集めていないと付け加えた。 「私たちはこれを新型コロナウイルスを通じて目の当たりにしました。マスクやワクチンと並んで、実際に部屋を換気することが病気の伝染を防ぐ最も効果的な方法の一つであることを人々が理解するまでには長い時間がかかりました。同じ原則が、清潔で新鮮な空気を人々に提供する場合にも当てはまります。」どのようなスペースで料理をする場合でも、そこが中心になります。」

ガスを使った調理の本当の危険性について説明した、本当に包括的な文章をありがとう。 なぜ電動化する必要があるのか​​理解できました。 それは誇大宣伝ではなく、安全性です。