健康的な食事が異常気象から私たちを守る方法

ハリケーンシーズンは6月1日に始まり、南東部や湾岸沿いに住む多くの人がボトル入り飲料水やその他の物資を買いだめしています。 予防医学と公衆衛生に重点を置く医師として、私は黒目エンドウ豆、サツマイモ、ピーカンナッツ、缶詰スープ、ピーナッツバター、オーツミルク、リンゴなどの健康的な植物ベースの食品をパントリーに詰め込むことをお勧めします。 植物ベースの食品の多くは、夏の嵐やハリケーンで停電した場合でも、冷蔵保存ができなくなります。

私たちの多くは、米国を襲った最強のハリケーンの一つであるハリケーン マイケルを含め、最近のハリケーンについて鮮明な記憶を持っています。ハリケーン マイケルは私の両親が住んでいるフロリダ州パナマシティ近くに上陸しました。 嵐の余波の中、私は発電機、20ガロンのガソリン、屋根を補修するための建築資材を持ってモンゴメリーからパナマシティまで車で行きました。

ハリケーン・マイケルがメキシコ湾岸を襲ってから約1年後に、興味深い研究結果が発表された。 アラバマ大学ハンツビル校の研究者らは、農地や湿地がこれらの土地を伝わるハリケーンや嵐の強さを軽減できることを発見した。 私たちに健康的な食べ物を提供してくれる同じ農地も、夏の嵐を和らげるのに役立つのでしょうか?

6年前に陸軍を退役してから、私はアラバマ州を故郷にしています。アラバマ州が嵐や気候変動によってさらに悪化する海面上昇に対する海岸線の回復力を高めるために、連邦補助金として4,300万ドルを受け取ることを知り、心強く思いました。 これらの資金の一部は、海岸を洪水から守るための自然ベースの解決策に寄付され、通常は植樹が含まれます。

英国の科学者らの研究によると、木が植えられた土地は、動物が草を食べている土地の土壌よりも水を吸収する効果が60倍も高かったという。 大雨が降ると、放牧されている土地に水が急激に流れ、川の増水が起こります。 対照的に、果樹園や森林は洪水を遅らせ、道路や家屋への被害を防ぐことができます。

ヘーゼルナッツやリンゴなどの商業的に価値のある木は、農民に収入をもたらしながら洪水管理にも役立ちます。 南東部では、農家がピーカン、桃、リンゴなど、さまざまな種類の果物やナッツの木を栽培しています。 木は私たちが呼吸するための酸素を生成し、その繊維は二酸化炭素を蓄え、この熱を閉じ込めるガスの悪影響を軽減します。

果物、ナッツ、豆、野菜は、血圧を下げ、心臓の健康を改善し、健康的な体重を維持するのに役立つ健康的な植物ベースの食事の一部です。 査読付き医学雑誌に掲載された研究によると、植物ベースの食事をとっている糖尿病患者は血糖値の改善が見られ、多くの患者は投薬を減らしたり中止したりすることさえできます。 あなたが健康であれば、異常気象が起きたときに他の人を助けることができます。

トミー・チューバービル上院議員をはじめとする米国上院農業・栄養・林業委員会のメンバーは、健康的な食品を栽培する農家を支援する立場にある。 これら上院議員らは現在、農業法案を作成中であり、果樹園を植え作物を栽培しながら家畜を段階的に廃止したいと考えている農家を支援するプログラムへの資金提供を確保すべきである。

氾濫原での大規模な養豚事業を段階的に廃止したい農家を支援したノースカロライナ州のようなプログラムには、政府の資金提供がもっとあるべきだ。 買収に応じた農家は豚の排泄物のラグーンを閉鎖し、現在は洪水を抑えるために川沿いに作物を育て、木を植えている。

多くの分野で、この移行はすでに進行中です。 ウィスコンシン州の酪農家、ポール・ジェレチェクさんは、子供たちに土地に残ってもらいたいと考えてヘーゼルナッツの木を植えているが、酪農に未来はないと考えている。 ノースカロライナ州の養豚業者トム・バトラーさんは、息子のウィルさんと協力して、家族の農場を養豚からキノコ栽培に移行しようとしている。 キノコは狭い土地で高い収量を生み出すため、農家にとっては金儲けの手段となる。

米国環境保護庁によると、米国では約２万１２３７件の大規模畜産業が行われている。 アメリカ疾病予防管理センターによると、これらの工業用畜産施設はメタンやその他の地球温暖化ガスを発生させるため、気候変動に寄与しているとのことです。

私がプラントベースの食事を勧めると、患者さんからたんぱく質についてよく質問されますが、例えばキノコにはたんぱく質が豊富に含まれています。 キノコの「ステーキ」は夏のグリルに最適です。 ここ南部ではブラックアイドエンドウが好まれており、タンパク質だけでなくカルシウムや鉄分も摂取できます。 さらにカルシウムを摂取するには、コラードグリーンに勝るものはありません。 デザートにはイチゴ、桃、スイカ、ブルーベリーなど夏に豊富なフルーツをご用意しております。

R. ジェイソン・ニューサムは産業医です。

タグ: 公衆衛生と政策

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